Connichi 2015 – Vortrag über Japanisches Essen

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Auf der Connichi 2015 in Kassel durfte ich einen Vortrag über japanisches Essen halten.

Am Samstag, den 19.09.2015, hielt ich um 13:30 einen einstündigen Vortrag darüber, was man wie in Japan isst und habe auch Tipps zur Zubereitung von japanischen Lebensmitteln gegeben.

Mit freundlicher Unterstützung von Ajinomoto gab es kleine Kostproben für das Publikum: Wir haben Gyoza und Dashi serviert.

Gyoza
Gyoza

Der Vortrag fand im Gesellschaftssaal statt, der ca. 200 Gäste fasst. Der Raum war voll besetzt, weshalb einige Besucher leider nicht mithören konnten.

Da es vermehrt Anfragen gab, ob das Material online veröffentlicht werden kann, habe ich nun die PDF Datei hochgeladen.

Einführung in die japanische Küche – Ein Vortrag von Jasmin Dose

Ich würde mich freuen, wenn ihr hier als Kommentar eure Meinungen zum Vortrag und eure Erfahrungen mit japanischem Essen postet!

Viel Spaß und bis zur nächsten Connichi!

Ajitamago – eingelegtes Ei nach japanischer Art

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Wer schon einmal Ramen essen war, kennst sicher das lecker gewürzte Ei. Innen zartes Eidotter, außen würziges Eiweiß mit einem leichten Braunstich.

Das Ei heißt Ajitamago (auch: Ajitsukitamago, Ajitsuketamago, Aji Tama), Ei mit Geschmack oder gewürztes Ei, lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Im Wesentlichen ist es nur ein gekochtes Ei, das in einer Sojasauce-Marinade eingelegt wurde.

Ajitamago eingelegte Eier Ketchup Soja sauce Miso Mirin
Ajitamago Experiment

Grundzubereitung:

Eier mit der Schale kochen. Sie dürfen gerne wachsweich sein, wer sich unsicher ist, kocht sie besser hart.

Eier schälen.

In einem Stück Klarsichtfolie oder Gefrierbeutel Marinade anmischen und geschälte Eier einpacken. Die Eier sollten vollständig von der Sauce bedeckt sein.

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Ajitamago Marinade. “Hier werden die Marinaden gemischt!”

Ich nehme Frischhaltefolie, spanne sie über eine kleine Schüssel und gebe meine Marinaden hinein. Das Ei lege ich in die Marinade und verschließe die Folie vorsichtig mit einem Gummi. So kann ich ein einzelnes Ei mit wenig Marinade vollständig umschließen.

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Ajitamago Miso in seiner Folie

Die Eier können auch in einem Glas eingemacht werden.

Ich habe gekochte Eier in unterschiedliche Saucen eingelegt und möchte das Ergebnis mit euch teilen:

1. Klassisches Ajitamago

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Ajitamago Klassisch

Sojasauce und Mirin im Verhältnis 1:1 und eine Prise Zucker.

Gelingsicher und würzig-lecker. Ein Genuss für Sojasaucen-Fans.

2. Reines Soja Ajitamago

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Ajitamago Sojasauce

Das gekochte Ei in reiner Sojasauce eingelegt.

Sehr salzig, da das Ei den Geschmack der Sojasauce annimmt. Es mangelt ein wenig am Geschmackserlebnis. Man könnte das Ei ebensogut mit Sojasauce begießen und essen.

3. Miso Ajitamago

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Ajitamago Miso

Miso und Miri, wenn die Paste zu dick ist, vorsichtig mit Wasser strecken.

Stark abhängig von der Miso-Qualität, aber im Großen und Ganzen sehr lecker. Das Ei nimmt die Süße der Misopaste an, außen bleibt durch die Misoreste eine salzige Note erhalten.

4. Ketchup Ajitamago

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Ajitamago Ketchup

Ketchup mit Sojasauce zu einer glatten Sauce mischen.

Sehr süß, aber nicht besonders stark im Geschmack. Das Eigelb schmeckte süßer als das Eiweiß.

5. Curry Ajitamago

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Ajitamago Curry

Eine echte Entdeckung war diese Variante.

Currypulver mit Mirin zu einer Paste anrühren und das Ei einlegen.

Das Mirin verleiht dem pikanten Ei eine angenehme Süße, die Würze des Currys kommt aber nicht zu kurz.

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Ajitamago mit Sojasauce und Curry
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Ajitamago noch in der Folie

Habt ihr auch Ajitamago ausprobiert? Postet eure Erfahrungen!

Kürbis Korokke

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Korokke (auch: Corokke, Corocke, japanische Kroketten) ist ein Frikadellen-großes, paniertes Frittier-Erzeugnis. Klassisch wird es aus gestampften Kartoffeln gemischt mit Hackfleisch und Zwiebeln zubereitet. Heute stelle ich eine Spezial-Form des Korokke vor: Kürbis Korokke.

Japanischer Kürbis schmeckt süß und ist nach dem Garen von angenehm cremiger Konsistenz. Der in Deutschland erhältliche Hokkaido-Kürbis kommt diesen Eigenschaften nahe. Dem großen “Halloween-Kürbis” mangelt es allerdings ein wenig an Süße für dieses Rezept. Außerdem ist er ein wenig zu saftig (wässrig).

Für die Panade nutzen wir “Panko”, japanisches Paniermehl. Es ist, anders als Paniermehl (Semmelbrösel) aus dem Supermarkt, grobkörnig und fluffig. Es wird durch Zerreiben (aber nicht Zermahlen) von Toastbrot gewonnen, weshalb es ein besonders knuspriges Frittierergebnis liefert.

Rezept: Kürbis Korokke

Kürbis Korokke
Selbstgemachte Kürbis Korokke

Zutaten:

  • 1 Hokkaido oder Butternut Kürbis (klein)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 EL Butter
  • 3 – 4 EL Mehl
  • 3 – 4 EL Wasser
  • Panko (japanisches Paniermehl)
  • Frittieröl

Zubereitung:

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Kürbis aushöhlen
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Kürbis schälen – mit einem Sparschäler besonders einfach
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In der Mikrowelle gegarter Kürbis

Den Kürbis halbieren und die Kerne sowie die Fasern entfernen. Den Kürbis dünn schälen. Grob in Stücke schneiden und bei 600 Watt 8 Minuten in der Mikrowelle garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und mit der Butter glasig anschwitzen.

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Kürbisstampf

Eventuell ausgetretenes Wasser von den Kürbisstücken tupfen. Den weichen Kürbis mit einer Gabel zerdrücken, bis möglichst wenige Stücke übrig sind. Noch heiß mit den Zwiebelwürfeln mischen.

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Frikadellenförmige Klopse formen

Die Masse in 6 bis 8 gleichgroße Portionen teilen und mit den Händen flache Ovale formen.

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Kürbis Korokke in Mehl wenden
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Diesmal habe ich Panko aus Korea genommen. 1,25 EUR beim Orientshop in München
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Sorgfältig die Kürbis Korokke mit Panko panieren. Leicht andrücken, dann bröselt die Panade nicht so stark

Mehl und Wasser zu einer flüssigen Glasur verrühren. Die geformten Korokke darin wenden. Mit dem Panko vollständig bedecken.

Die Glasur dient dazu, das Panko an die Kürbismasse zu kleben. Die Korokke müssen vollständig mit Panko bedeckt sein.

Vorsicht: Die Kürbismasse ist sehr weich, deshalb können die Korokke leicht zerfallen. Besser etwas kleiner formen, als zu groß.

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Stäbchenprobe: Wenn an den Holzstäbchen Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug

Das Öl auf ca. 170°C erhitzen und die Korokke 2 – 3 Minuten vorsichtig goldbraun frittieren.

VORSICHT BEIM UMGANG MIT FRITTIERFETT! ES IST HEIß UND KANN SPRITZEN!

Die Korokke eignen sich hervorragend als Beilage in einem Bento.

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Auf einem Küchentuch abtropfen lassen

 

Guten Appetit!

Blitzschnelles Tofu Rezept: Hiya-Yakko

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Hiya Yakko (sprich: “Hija-Jacko”) heißt übersetzt “kühler Typ”. Es ist so einfach und so schnell zubereitet, dass ich es vor allem Koch-Einsteigern empfehlen möchte.

  1. Tofu auspacken und auf einen Teller geben

    Tofu
    purer Seiden Tofu
  2. Bonitoflocken drüber streuen. Oder gehackten Lauch. Oder Sesam. Oder nichts.

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    Tofu mit Bonito-Flocken
  3. Sparsam Sojasauce drübergießen.IMG_7333
  4. Guten Appetit

Zwei-Stufen-Bento

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Es gibt häufig Bentoboxen mit zwei “Etagen”. Aber wie fülle ich diese am besten?

Zweistufige Bentoboxen sind grundsätzlich so gedacht, dass man die Gerichte vom Reis trennt. Der Reis wird nicht neben die Gerichte, sondern einfach in ein Fach weiter unten gefüllt.

Bento japanisch
Ein ausgewogenes Bento mit viel Gemüse

Das Foto zeigt ein Bento von einer japanischen Hausfrau mit viel Erfahrung im Bentos zubereiten. Es besteht aus folgenden Gerichten:

  • Gebratenes Schweinefleisch
  • Gebratener Kohl und Lauch
  • Tamagoyaki
  • Rohkost (Tomate, Gurke)
  • Gegartes Gemüse (Brokkoli, Karotte, grüner Spargel)
  • Maissalat
  • Reis
  • in Sojasauce und Sesam geröstete Minifische

Mit sehr einfachen und (auch in Deutschland) leicht erhältlichen Zutaten wurde hier ein farbenfrohes, ausgewogenes Bento gezaubert.

Ich finde die einzelnen Gerichte so selbsterklärend, dass ich sogar die Rezepte weglasse. Sollte es hier Rückfragen geben, bitte einfach in die Kommentare schreiben!

 

Ich wünsche viel Freude beim Nachkochen und Guten Appetit!

Ei Ei Ei was koch ich da… Tamagoyaki

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Sie sind super einfach und wirken in jedem Bento authentisch. Jeder Japaner liebt sie und jeder kann sie zubereiten. Und dann sind sie auch noch so lecker.

Ein beliebtes und bekanntes japanisches Eigericht ist Tamagoyaki (auch Dashimaki Tamago).

Tamago heißt auf Japanisch Ei, Yaki bedeutet gebraten. Es handelt sich hierbei also um ein Gericht aus gebratenem Ei.

Genau genommen wird das geschlagene und gewürzte Ei schichtweise in der Pfanne aufgerollt. Es erinnert ein wenig an ein Omelette, das wie ein Baumkuchen geschichtet ist.

Es gibt verschiedene Varianten des Tamagoyaki, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. So kann man beispielsweise in die Mitte Gemüse oder Fleisch wickeln, oder aber Gemüse und Kräuter fein hacken und in die Eimasse mit einrühren.

Wer Tamagoyaki ins Bento geben möchte, sollte darauf achten, dass die einzelnen Eischichten schön gar sind. Wer frische Eier nutzt und die Tamagoyaki sofort verzehrt, dem empfehle ich, die Schichten nicht ganz durch zu garen, sondern ein wenig flüssiges Ei aufzurollen. Die Mittelschichten garen durch die Hitze in der Rolle nach.

In diesem Blogeintrag stelle ich euch die drei klassischen Arten von Tamagoyaki vor.

1. Tamagoyaki süß

Tamagoyaki süß
Tamagoyaki süß

Der Klassiker der Bento-Tamagoyaki ist wohl dieses “süße Tamagoyaki”. Die einzelnen Schichten werden leicht gebräunt, so dass ein schönes “Baumkuchenmuster” entsteht. Auch wenn die Tamagoyaki süß sind, handelt es sich hierbei nicht um eine Nachspeise.

Achtung: Zucker brennt sehr schnell an!!

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 TL Mirin

2. Tamagoyaki herzhaft

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Tamagoyaki mit Sojasauce

Wer es in seiner Bentobox oder als Hauptmahlzeit nicht so gerne süß mag, der freut sich vielleicht auf die “herzhaften Tamagoyaki”. Durch die Sojasauce wird das Ei ein bisschen dunkler und bekommt – so wie die süßen – eine leichte Bräune pro Schicht.

Achtung: Auch Sojasauce kann schnell anbrennen!

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Sojasauce und Mirin

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin

Zubereitung: Tamagoyaki

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Tamagoyaki würzen

Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen.  Hierbei am besten die Stäbchen an den Schüsselboden ansetzen und waagerecht die Eidotter “schneiden”. Das Eiweiß sollte sich mit dem Eigelb vermischen, aber noch seine Festigkeit behalten. So wird das Tamagoyaki schön fluffig. Die Eiflüssigkeit würzen.

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Erster Schritt: Tamagoyaki

Ca. 1/3 der Masse in eine heiße, leicht (!) geölte Pfanne (je besser beschichtet, desto besser! Sollte die Antihaft-Eigenschaft der Pfanne nicht so gut sein, etwas mehr Öl nehmen) geben und vorsichtig rühren. Die langsam fest werdende Masse soll ein zusammenhaltendes Rührei ergeben. So wird euer Tamagoyaki besonders fluffig.

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Zweiter Schritt: Tamagoyaki

Die Masse in der Pfanne auf eine Hälfte der Pfanne schieben.

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Dritter Schritt: Tamagoyaki

In die freigelegte Hälfte einen Teil des Resteis geben. Flächig verteilen. Nach Möglichkeit sollte das noch rohe Ei auch unter das bereits gegarte Ei gegossen werden, hierzu mit dem Pfannenwender die feste Eimasse leicht anheben und die Pfanne kippen.

Von der dicken (bereits gegarten) Seite das Ei aufrollen.

Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis keine Eiflüssigkeit mehr übrig ist.

Tipp: Besser eine zu dicke Schicht, als eine zu dünne, die anbrennt!

3. Dashimaki Tamago

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Dashimaki Tamago

Bei Dashimaki Tamago geht es vor allem um eines: Dashi.

Wie ein Schwamm soll das Ei die Dashi-Brühe aufnehmen und wenn man ein Stück saftiges Dashimaki Tamago in den Mund nimmt, soll die Dashi-Brühe herausquillen. Ein Dashimaki Tamago dient also dazu, Dashi in Kombination mit Ei zu genießen. Je saftiger, desto besser.

Zutaten:

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Dashi und Sojasauce
  • 4 Eier
  • 1-2 TL Sojasauce
  • 1-2 TL Zucker (nach Belieben)
  • 4 EL Dashi-Brühe

Zubereitung:

Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verquirlen. Anders als bei Tamagoyaki muss Dashimaki Tamago nicht fluffig werden, sondern soll möglichst viel Dashi-Brühe aufnehmen können. Mit Sojasauce und Zucker würzen. Ganz zum Schluss die Dashi-Brühe hinzufügen.

Tipp: Ein wenig vom Dashi-Pulver (max. 1/4 TL, ich mag lieber etwas weniger) in die Eiflüssigkeit geben, dann 4 EL heißes Wasser nachgießen. Nur noch vorsichtig umrühren.

Durch die Zugabe von Wasser kann das Ei schnell schäumen, was es aber für Dashimaki Tamago nicht soll. Deshalb bitte ganz zum Schluss hinzufügen und nur noch vorsichtig rühren.

Eine beschichtete Pfanne sehr leicht ölen (Dashimaki Tamago sollen nicht fettig werden) und heiß werden lassen. Es ist wichtig, dass die Pfanne auf Temperatur ist.

Einen Teil der Eiflüssigkeit in die Pfanne geben und Bläschen mit den Stäbchen zerdrücken.

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Dashimaki Tamago in der Pfanne

Von unten (am Griff) aufrollen.

In die freigelegte Pfanne einen Teil der Eiflüssigkeit gießen. Am besten das noch rohe Ei auch unter das bereits gegarte Ei gießen, hierzu mit dem Pfannenwender die feste Eimasse leicht anheben und die Pfanne kippen.

Noch bevor das Ei Farbe annimmt aufrollen. Die Rolle wieder an den oberen Rand der Pfanne schieben.

Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis keine Eiflüssigkeit mehr übrig ist.

Tipp: Sollte die Pfanne zu heiß werden, vom Herd nehmen. Nicht den Herd herunter schalten, da es sonst zu lange dauert, bis die Pfanne erneut richtig heiß wird. Mit einer heißen Pfanne gelingt das Dashimaki Tamago besonders gut.

 

Ich wünsche gutes Gelingen und Guten Appetit! Solltet ihr eigene Tamagoyaki-Rezepte haben, freue ich mich über Kommentare!

Einfaches Bento mit Hackfleisch

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Keine Zeit großartig zu kochen? Mit diesem Rezept kann im Handumdrehen ein schmackhaftes Bento zubereitet werden.

Bento Soboro
Super schnelles Soboro-Bento

Soboro:

Als Soboro bezeichnet man im Japanischen gegarte Gerichte, die in der Pfanne “zerbröselt” werden. Meist werden diese Gerichte aus Fleisch (Hackfleisch aus Schwein, Rind, Huhn), Fisch (Thunfisch) oder Ei (ähnlich wie Rührei) zubereitet.

Würzen kann man das Gericht beliebig, Sojasauce und Sake sind eine gute Basis. Das Ei hingegen wird nur leicht gesalzen oder gezuckert.

Hackfleisch-Bento (Soboro-Bento):

Zutaten:

  • 100-200g Hackfleisch (nach Belieben mehr oder weniger, Sorte beliebig)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stückchen Ingwer
  • neutrales Öl
  • Sojasauce
  • Mirin oder Sake (kann auch weggelassen werden)
  • Zucker, wer es süßlich mag

Knoblauch und Ingwer fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. (Sehr gut durcherhitzen!)

Mit Mirin/Sake und Sojasauce (wer mag auch Zucker) abschmecken. Es darf gerne ein wenig salzig (von der Sojasauce) sein.

Anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verflogen ist.

Tipp: Dieses “Hackfleischgericht” nennt sich Soboro und ist im Kühlschrank ein paar Tage haltbar. Es kann auch tiefgekühlt werden. In 10 Minuten kann man also für die nächsten Tage vorkochen!

Tipp: Anstelle von Hackfleisch kann man auch abgetropften Dosenthunfisch in eigenem Saft nehmen! Ich empfehle es dann ohne Zucker (weniger süß) mit mehr Sojasauce zuzubereiten.

Gegarten Reis in eine Bentobox füllen und flächig mit dem krümeligen Soboro-Hackfleisch bedecken. Es muss nicht das ganze Hackfleisch auf einmal verbraucht werden. Nach Belieben Käsescheiben und Gurkenschalen in Sternform ausstechen und das triste Hackfleisch dekorieren.

Als Beilage empfehle ich frisches Gemüse wie Tomaten oder Radieschen. Obst als Nachtisch kann ebenfalls erfrischend nach dem Fleischgericht sein.

 

Ich wünsche allen viel Freude beim Nachkochen und Guten Appetit!

Yokai Watch Lyrics: アイドルはウーニャニャの件 Über das UUNYANYA-Sein von Idols

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Yokai Watch – das neue Pokemon? Wer Yokai Watch kennt, braucht keine Erklärung, wer es nicht kennt, dem hilft eine kurze Zusammenfassung an dieser Stelle auch nicht weiter. Deshalb wird hier Yokai Watch als bekannt vorausgesetzt.

Eines der neuen Endings, die zu Aufruhr und Diskussionen im Internet führten, war アイドルはウーニャニャの件 oder “Über das UNYANYA-Sein von Idols”.

Eines der Haupt-Yokai-Charaktere, Jibanyan, ist großer Fan von Nya-KB. Unschwer zu erkennen ist Nya-KB eine Parodie zu AKB48 (Idolgruppe aus Japan, wird hier ebenfalls als bekannt vorausgesetzt). Dass in einem Anime für Kinder Idolgruppen parodiert werden, brachte schon erste Unruhen in die Fangemeinschaft. Die Veröffentlichung des neuen Endings war der Beginn des schmerzhaften Chaos.

(Das Video ist nicht von mir, sollte der Eigentümer die Verlinkung nicht wünschen, bitte melden! Ich werde es umgehend entfernen!) (This is not my video, if the owner does not wish to be linked in this post, please contact me!) (動画の所有者ではございません。万が一、使用してほしくない場合は、即ご連絡ください。)

Übersetzung des Liedtextes (Übersetzer: Jasmin Dose):

Quelle

アイドルはウーニャニャの件
Über das UUNYANYA-Sein von Idols
UUNYANYA: Mischung aus Miauen von Katzen und Unklarheit
ウニャニャニャ ウニャニャニャ
UNYANYANYA UNYANYANYA
ウニャーニャーニャー
UNYAANYAANYAA
ウーニャニャ ウーニャニャ
UUNYANYA UUNYANYA
ウニャウニャよ~っ!!
Wir sind UNYAUNYA!!

 

昔のアイドル なんてたって
スキャンダルはノーサンキュー
Bei Idols von früher waren Skandale absolut tabu
だけど今は 逃げられない
Aber heute können wir uns kaum noch retten
壁に耳あり障子に目あり
Immer und überall werden wir beobachtet
japanisches Sprichwort: “Die Wände haben Ohren, die Papierschiebetüren haben Augen” – Man kann nie sicher sein, wann man von wem belauscht wird
あっと言う間に拡散しちゃう
Informationen verbreiten sich so schnell

 

ネット炎上
Im Internet eskaliert es
Bei den meisten Idolgruppen beginnt die Fangemeinschaft im Internet Informationen auszutauschen. Bei AKB48 fokussierten sich die Fans stark auf das “Bashen” der Mitglieder im Internet
やってられない清純派
Das brave Mädchen zu sein pack’ ich nicht
Bei AKB48 (sowie bei den meisten anderen Idols) gibt es bestimmte Rollen für einzelne Mitglieder. Besonders beliebt sind die “braven Mädchen”, da diese das Idealbild von Idols zu sein scheinen. Jedoch wurde bei AKB48 zunehmend deutlich, dass diese “braven Mädchen” ihre Rolle spielen und im echten Leben nicht die gleichen Charaktereigenschaften haben.
Dieser Satz spielt darauf an, dass es auf Dauer belastend ist, die brave Rolle durchzuziehen

 

白黒つけずにスルーでごめん
Sorry dass ich nicht Ja und nicht Nein sage
ホントじゃないけど嘘でもない(あやふや)
Es stimmt nicht aber es ist auch nicht falsch (vage)
どっちつかずで七十五日(よろしく!)
Ohne Statement hälts nur ein paar Tage (bitte!)
In diesem Absatz werden die Umstände erläutert, wie mit Skandalen umgegangen wird. Idols sind häufig in Skandale verwickelt und müssen sich vor der Presse behaupten. Meistens kommt keine eindeutige Aussage heraus
Die letzte Zeile bedeutet wörtlich: “Unentschlossen 75 Tage (japanische Grußformel zum Erbitten einer guten Zusammenarbeit)”

 

ウニャニャニャ ウニャニャニャ
UNYANYANYA UNYANYANYA
ウニャーニャーニャー
UNYAANYAANYAA
ウーニャニャ ウーニャニャ
UUNYANYA UUNYANYA
ウニャウニャよ~っ!!
Wir sind UNYA UNYA!!

 

ウニャニャニャ ウニャニャニャ
UNYANYANYA UNYANYANYA
ウニャーニャーニャー
UNYAANYAANYAA
ウーニャニャ ウーニャニャ
UUNYANYA UUNYANYA
ウニャウニャよ~っ!!
Wir sind UNYA UNYA!!

 

ああ 私たちだってトイレも行くし
Ach, wir gehen auch aufs Klo
Japanische Idols gehen nicht auf die Toilette, denn das ist schmutzig – zumindest hielt man lange an dieser Aussage fest. Jedoch sprechen viele AKB48-Mitglieder offen über ihren Besuch des stillen Örtchens
時にはルールも破ってしまう
Und brechen manchmal Regeln
ツチノコパンダよ味方して!(ハイッ!)
Tsuchinoko-Panda, bitte halte zu uns! (Ja!)
Tsuchinoko-Panda ist ein Yokai-Charakter von Yokai-Watch
Yokai Watch Fans wollten nicht, dass Yokai Watch mit AKB48 kollaboriert, AKB48 Fans wollten nicht, dass AKB48 auf diese parodierte Weise mit Yokai Watch kollaboriert. Yokai Watch hat aufgrund dieses Endings vermutlich viele Fans verloren… Oder hat AKB48 mehr darunter gelitten?
Aber weder für Yokai Watch noch für AKB48 ist dies ein Anlass, ihre Wege zu ändern.
Was bei den Diskussionen letztendlich herauskommt, wird die Zukunft zeigen. Sicher sagen kann man, dass das Lied nicht mehr lange als Ending eingesetzt werden wird, da sowieso alle paar Wochen neue Lieder genutzt werden.

14.03. – White Day: Tag des Gegengeschenks

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In einer Woche ist White Day.

Am 14.03. feiern Japaner ein zweites Mal “Valentinstag”.

White Day wrappingWie in diesem Artikel beschrieben, verschenken in Japan an Valentinstag die Damen ihren Herren des Herzens (oder Freunden, Arbeitskollegen) Schokolade.

Zum White Day dürfen sich die Damen auf ein Geschenk von den beschenkten Herren freuen. Japanische Manieren haben diesen Brauch zum Leben erweckt:

Es gehört sich, als Zeichen der Dankbarkeit nach einem erhaltenen Geschenk ein Gegengeschenk vorzubereiten. Hierbei muss man folgendes beachten:

  • Man muss den Wert des Geschenks abschätzen
  • Man muss den geschätzten Wert mit 2 oder 3 multiplizieren
  • Man muss ein angemessenes Geschenk in dieser Preisklasse finden
  • Man muss das Geschenk überreichen

Anfangs wurden als Gegengeschenk zur dunklen Schokolade weiße Schokolade und Marshmallows eingeführt, heutzutage kann Mann sich kreativer zeigen.

Es bietet sich beispielsweise an: (selbstgemachte) Schokolade, (selbstgemachte) Kekse, Parfum, Accessoires, mutige Männer greifen zu Unterwäsche…

Wofür Mann sich entscheidet, ist letztendlich weniger wichtig als die Tatsache, dass Mann sich klar sein muss, in welcher Position er ist:

War es eine freundschaftliche “Giri-Choco” (義理チョコ, “Pflicht Schokolade”), oder war es die ernstgemeinte “Honmei-Choco” (本命チョコ, “ehrliche Schokolade”)? Was möchte Mann durch das Gegengeschenk ausdrücken? Ist es “nur” ein Zeichen der Dankbarkeit, oder steckt mehr hinter dem Geschenk?

Schokolade

Wofür Mann sich auch entscheidet – Frau freut sich immer!

Bento-Serie: Ei-Bento

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Manchmal ist es leichter ein ausbalanciertes Bento zuzubereiten, wenn man ein Thema festlegt.

Das Thema diesmal ist deshalb “Ei”.

Eier geben eine schöne gelbe Farbe. Verquirlt erhält man ein sanftes, großflächiges Gelb, getrenntes Eigelb gibt es kräftiges, punktgenaues Gelb.

Das Eiweiß könnte man nach Belieben einfärben, worauf wir in meinem Blog aber verzichten.

Soboro Thunfisch Ei Bento GomaaeDas Bento besteht aus:

  • Reis
  • Rührei mit Yukari-Flocken
  • gekochtes Ei in Soyasauce eingelegt
  • Thunfisch Teriyaki
  • Spinat mit Sesam (Horenso gomaae)
  • Karotten mit Sesam (Ninjin gomaae/ Kinpira)
  • Radieschen

♦ Reis wie gewohnt kochen. Rührei nach Geschmack zubereiten (hierbei keine großen Stücke lassen, sondern möglichst in kleine Flöckchen zerrühren, so dass es bröselig ist). Yukari-Flocken aus dem Asiamarkt nach Belieben drüberstreuen.

♦ Das Ei kochen (gerne fest, da das Bento nicht gekühlt transporitert werden kann), schälen, in einen Gefrierbeutel mit Soyasauce geben (Chili, Sesam, Sake bei Bedarf) und ein paar Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Blütenförmig aufschneiden.

Tipp: Mit Ketchup und Soyasauce eingelegt erhält das Ei eine leicht rötliche Färbung, so dass man Rot in das Bento hinzufügen kann.

♦ Thunfisch (hier Tiefkühl, aufgetaut) in mundgerechte Stücke schneiden und wie das Ei in Soyasauce, Sesam, Chili und Sake mariniren. In der Pfanne durchbraten.

♦ Spinat (Tiefkühl) kochen, mit Soyasauce mild abschmecken und auswringen. Er sollte möglichst trocken sein. Ich gebe ihn hierzu in ein Küchentuch und drücke ihn sanft aus. Anschließend mit viel Sesam (gerne 2-3 EL) vermengen.

Achtung: Vor dem Auswringen abschmecken, da der trockene Spinatknoten zu viel Soyasauce saugt und die Sauce danach schwer unterzuheben ist.

Achtung: Das Küchentuch kann reißen und der Spinat in den Abfluss fließen…

♦ Karotten in dünne Streifen schneiden und kochen. Abtropfen, mit Soyasauce mild abschmecken und mit viel Sesam (gerne 2-3 EL) vermengen.

♦ Radieschen zur Deko beilegen. Es darf gerne roh sein, aber ungewürzt, um ein frisches Stück Gemüse in das Bento beizulegen.

Ich wünsche viel Freude beim Nachkochen!

Ei Bento mit Thunfisch
Jasmins Ei Bento